Плюсы, минусы, мифы
Вегетарианство – как много в этом слове… споров, мифов и неопределенности «быть или не быть».
Одни утверждают, что вегетарианство — это вечное чувство голода и отсутствие разнообразных продуктов и рецептов. Другие же уверены, что именно этот стиль жизни – основной путь к здоровью и безупречной фигуре.
Так что же это «вегетарианство»? Образ жизни или дань моде?
RSM поможет развеять мифы и разобраться в плюсах и минусах этого гастрономического пристрастия!
Начнем с первого и самого главного вопроса. Вегетарианство — что это?
Полный отказ от продуктов животного происхождения (включая молоко, мед, рыбу и яйца). В связи с этим, перед тем, как выбрать этот путь обязательно проконсультируйся с врачом и убедись в том, что у твоего организма нет противопоказаний.
Мифы: чему все-таки верить не стоит?
Миф первый: вегетарианцы живут дольше мясоедов
Многие считают, что отказ от мясных продуктов — залог долголетия. «Доказательства» приводит и вегетарианский справочник, выпущенный в Великобритании, который заявляет, что средняя продолжительности жизни вегетарианца на 9 лет больше, чем мясоеда. Но в действительности, на то, как долго ты проживешь, влияет не отказ от мяса и соблюдение вегетарианской диеты, а правильный образ жизни: отсутствие алкоголя и табака, а также любых вредных продуктов в твоем рационе. Подтверждение тому аборигены-мясоеды, которые живут в Австралии и известны своим долголетием.
Миф второй: мясоедство провоцирует сердечные заболевания и камни в почках
Некоторые переходят на питание только из растительной пищи ввиду страха за свое здоровье. Бытует мнение, что в мясных и молочных продуктах содержатся вредные жиры, которые засоряют артерии и вызывают сердечные болезни. Михаил Титов, автор книги «Мифы о вегетарианстве» утверждает, что давно доказано, что болезни сердца провоцируют трансжиры, которые содержатся не в мясе правильного приготовления, а в фастфуде, готовых завтраках, шоколаде, майонезе, маргарине и растительных маслах. А вот насыщенные жиры, которыми богато мясо, необходимы человеческому организму. Та же ситуация с мнением о том, что мясо способствует образованию камней в почках и развитию рака. Если правильно готовить мясные продукты и вести здоровый образ жизни, то всех этих болезней можно избежать.
Миф третий: соя — заменитель мяса
Большинство соевых продуктов, которые используют в совсем рационе многие вегетарианцы, подвергаются промышленной обработке и наносят вред здоровью. Натуральные соевые продукты в определенном количестве полезны, однако и в них содержится слишком мало жизненно важных аминокислот и витаминов А и D. Кроме того, соя насыщена фитоэстрогенами, что не самым положительным образом сказывается на мужском здоровье.
Миф четвертый: витамин В12 содержится в водорослях
Витамин В12 — элемент, уровень которого необходимо постоянно поддерживать. Получить В12 можно только из мясных и молочных продуктов, а также из яиц. То есть, веганы, которые не употребляют ничего, кроме растительной пищи, вынуждены дополнительным образом восстанавливать уровень этого элемента — с помощью витаминов. Мнение, согласно которому В12 содержится в водорослях и пивных дрожжах неверно — это лишь аналоги витамина, которые не обладают полезными свойствами.
Миф пятый: человеческий организм адаптирован для вегетарианства
Среди вегетарианцев распространено мнение, что наличие у человека жевательных зубов и кишечника, длиннее, чем у плотоядных животных говорит о том, что наш организм приспособлен для вегетарианства. Этот миф опровергается следующими фактами. Во-первых, человеческий желудок производит пищеварительные ферменты, которые обрабатывают продукты как животного, так и растительного происхождения. А во-вторых, согласно исследованию ученого Вестона Прайса, который использовал археологические доказательства, питание, построенное исключительно на растительной пище, ведет к появлению кариеса и инфекционным заражениям, в том числе туберкулезу.
Человеческий организм — уникален. Любая существующая диета, подходящая одному человеку и может быть противопоказана для организма другого. Вегетарианство — отличный способ профилактики организма, но стоит ли делать его своим образом жизни — вопрос неоднозначный.